L’élaboration des Gésiers
Éviscération
Machine coupe/peler gésiers
Cette machine a été étudiée pour traiter les estomacs. Elle est constituée de trois sections qui s’occupent automatiquement de séparer, ouvrir, laver et enlever la peau des gésiers.
La machine est construite en acier inox.
Séparateur de gésiers
Cette machine a été étudiée pour séparer automatiquement l’estomac de l’intestin après que, du paquet intestinal, ont été enlevés le cœur et le foie. Le châssis, l’enveloppe et les arbres sont en acier inox.
Dégraisseuse de gésiers
Cette machine sert à dégraisser et à laver les gésiers. L’action de dégraissage a lieu par l’intermédiaire d’un tambour rotatif sur lequel sont montés des doigts en caoutchouc.
La machine est entièrement construite en acier inox.
Banc de contrôle des gésiers
Cette machine est utilisée pour arracher la peau des gésiers grâce à des rouleaux tournants . Elle est composée d’un plane en acier inox, facilement ouvrable et contrôlable pour le lavage et la maintenance, sur lequel sont montés deux rouleaux actionnés par un motoréducteur.
Élévateur hélicoïdal
Cette machine est spécialement utilisée pour soulever les gésiers et les cous pour les phases de travail successives. Le châssis portant et la vis hélicoïdale sont en acier inox.
Pompe pneumatique
Cette installation simplifie le transport des cous, foies et gésiers, de façon totalement hygiénique, de la zone d’effilage à la zone de refroidissement et de conditionnement. Le corps est en aluminium avec membrane en plastique alimentaire. La trémie est en acier inox.
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